PASTAS DE HARINA DE ARROZ CON NUEZ Y LIMON



INGREDIENTES

150 gramos de harina de arroz

125 gramos de azúcar moreno

150 gramos de margarina de aceite de oliva ( de Flora)

la ralladura de un limón

20 nueces



PREPARACION

Batir el azúcar moreno con la margarina a temperatura ambiente hasta que quede una mezcla cremosa.

Triturar las nueces en la picadora.Añadir a la mezcla anterior junto con la ralladura del limón.

Añadimos la harina poco a poco , mezclando con la mano, SIN AMASAR hasta que quede una masa homogénea.

Envolvemos la masa en  un plástico de cocina y  la guardamos en la nevera durante una hora.

Pasado este tiempo la masa estará más compacta.

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

Ponemos papel de horno en una bandeja.Hacemos bolitas del tamaño de una moneda de dos euros y las aplastamos con un tenedor.Las colocamos en la bandeja bastante separadas ya que AL LLEVAR HARINA DE ARROZ CRECEN MUCHO.

Introducimos  en el horno durante 12 minutos.Que no os preocupe que en principio estén blanditas, ya que al enfriar endurecen.



Y ya teneis unas riquísimasPASTAS DE HARINA DE ARROZ SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Salen unas treinta y seis pastas, que podéis conservar unos cuantos días.Un dulce sencillo, económico y rico, rico, apto para CELIACOS e INTOLERANTES A LA LACTOSA.Eso sí ,conviene mantenerlas fuera del alcance de los más golosos porque son un vicio, toda vuestra cocina desprenderá un agradable aroma a limón.



SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA



MOTIVACION

Y llegó el día 21 de diciembre del 2.012, para algunos catastrofistas el fin del mundo según no sé que profecía de la cultura maya.A mí , que soy una soñadora incorregible, siempre me ha gustado el día 21 porque es el previo al Sorteo de la Lotería de Navidad y lo paso fantaseando sobre como será mi vida cuando los niños de San Idelfonso canten el número que he comprado( cosa que hasta le fecha no ha sucedido).Y así un año tras otro el día 21 es un día en el que me planteo nuevos proyectos , un día para ilusionarse.
El día 21 ha sido por tanto el elegido para dar comienzo a esta nueva aventura; compartir con todos vosotros las recetas  y experimentos culinarios de una intolerante a 36 alimentos, todos ellos comunes y que hasta hace tres meses formaban parte de mi alimentación habitual: trigo, leche de origen animal, azúcar refinado, tomate, carne de cerdo, conejo, avellanas,patata....El único gluten que tolero es el de la espelta , mi !bendita espelta! que utilizo en infinidad de preparaciones de ahí el título del blog.
El blog surge con la idea de compartir e intercambiar experiencias, porque cada vez somos más los  celíacos y los intolerantes.Tambien como motivación para seguir aprendiendo sobre nutrición y para tomar conciencia de lo que comemos y como esto influye en nuestra salud.Es una reivindicación y una vuelta a lo tradicional  y a lo casero , una protesta frente a esa industria alimenticia que nos vende pan de molde o galletas sin gluten pero llenas de grasas trans y de conservantes que pagamos a precio de oro.
Iré subiendo recetas y comentarios sobre productos y establecimientos donde podreis encontrarlos.