MOTIVACION

Y llegó el día 21 de diciembre del 2.012, para algunos catastrofistas el fin del mundo según no sé que profecía de la cultura maya.A mí , que soy una soñadora incorregible, siempre me ha gustado el día 21 porque es el previo al Sorteo de la Lotería de Navidad y lo paso fantaseando sobre como será mi vida cuando los niños de San Idelfonso canten el número que he comprado( cosa que hasta le fecha no ha sucedido).Y así un año tras otro el día 21 es un día en el que me planteo nuevos proyectos , un día para ilusionarse.
El día 21 ha sido por tanto el elegido para dar comienzo a esta nueva aventura; compartir con todos vosotros las recetas  y experimentos culinarios de una intolerante a 36 alimentos, todos ellos comunes y que hasta hace tres meses formaban parte de mi alimentación habitual: trigo, leche de origen animal, azúcar refinado, tomate, carne de cerdo, conejo, avellanas,patata....El único gluten que tolero es el de la espelta , mi !bendita espelta! que utilizo en infinidad de preparaciones de ahí el título del blog.
El blog surge con la idea de compartir e intercambiar experiencias, porque cada vez somos más los  celíacos y los intolerantes.Tambien como motivación para seguir aprendiendo sobre nutrición y para tomar conciencia de lo que comemos y como esto influye en nuestra salud.Es una reivindicación y una vuelta a lo tradicional  y a lo casero , una protesta frente a esa industria alimenticia que nos vende pan de molde o galletas sin gluten pero llenas de grasas trans y de conservantes que pagamos a precio de oro.
Iré subiendo recetas y comentarios sobre productos y establecimientos donde podreis encontrarlos.